Traning and Education

Training Inhoud

EHEDG biedt een standaard Europees platform voor training en opleiding in hygiënisch engineering en ontwerp, gebaseerd op de trainingsmodules die een samenvatting geven van de belangrijkste kennis uit de EHEDG-richtlijnen en andere EHEDG-publicaties.

Internationale EHEDG-opleidingen in het Engels en nationale EHEDG-cursussen in de plaatselijke taal, worden meerdere malen per jaar aangeboden op verschillende locaties in Europa en daarbuiten. We raden deze cursussen aan voor alle niveaus van werknemers die gespecificeerd zijn onder Doelgroepen, om ze uit de eerste hand te laten profiteren van de EHEDG-knowhow.

De EHEDG Basiscursus Hygiënisch Ontwerp
Doelen

Het doel van deze cursus is om het bewustzijn en algemene kennis bij te brengen over hygiënisch ontwerp van apparatuur en faciliteiten, met name voor voedingsmiddelen en dranken, maar ook voor cosmetica, farmaceutische, biotechnologische en chemische industrieën. De cursus is gericht op:

  • Het creëren van een bewustzijn voor de EHEDG-organisatie, Hygiënisch Ontwerp en certificering.
  • certificering
  • Het uitleggen van de voordelen en het belang van Hygiënisch Ontwerp
  • Het uitdragen van algemene begrip over essentiële Hygiënisch Ontwerp criteria voor voedingsmiddelenapparatuur en faciliteiten.

De minimale duur van een EHEDG-basiscursus over Hygiënisch Ontwerp is 5 tot 8 uur (met uitzondering van koffiepauze en lunchtijden). De cursus kan in een dag of over twee halve dagen plaatsvinden. Alle docenten zijn EHEDG-geautoriseerde Trainers.

Training Modules

Elke trainingsmodule is gebaseerd op een respectievelijke EHEDG-Richtlijn. Elke module bevat een lijst met de belangrijkste leerpunten om de effectieve en uniforme kennisdeling te garanderen van de EHEDG Hygiënisch Ontwerp Principes met de trainingsdeelnemers.

De volgende modules worden behandeld:

  • EHEDG-introductie
  • Wettelijke eisen
  • Risico's in Hygiënisch Engineering
  • Hygiënische ontwerp criteria
  • Materialen voor de bouw
  • Reiniging en ontsmetting
  • Bouw en proces lay-out

 

EHEDG Advanced Course on Hygienic Design
Objectives

The objective of this course is to provide knowledge and insight into the hygienic design of equipment and hygienic engineering aspects especially for the food, but also for the cosmetics, pharmaceutical, biotechnology and chemical industries. The course is aiming to:

  • create awareness of the EHEDG Organisation
  • explain the benefits and importance of Hygienic Design
  • provide understanding on the key Hygienic Design criteria for equipment and facilities, including detailed engineering concepts
  • communicate the Key Learning Points (KLPs) from all relevant EHEDG guidelines and EHEDG teaching aids such as training modules, case studies and videos.
  • The course is given from a very practical viewpoint. The theoretical fundamentals of the different subjects are given in a short and concise way, continuously relating these to practice by means of examples on video, pictures or samples. Small groups are preferred in order to make the course interactive.

The minimum duration of an EHEDG Advanced Course on Hygienic Design is 20 hours (3 or 4 days). All lecturers are EHEDG Authorized Trainers. Course attendees can participate in a final course exam and will receive a certificate of successful completion if having at least 70% of the questions answered correctly, and are given opportunity to have their name published on the EHEDG website under Certified Attendees.
 

Training Modules

Each training module is based on a respective EHEDG guideline, some of which can be assembled together to establish a comprehensive training course with a particular focus. Each module contains a list of key learning points to assure the effective and uniform knowledge sharing of the EHEDG hygienic design principles with the training course participants. The following modules are covered:

  • Legal requirements
  • Hazards in hygienic processing
  • Hygienic design criteria
  • Materials of construction
  • Welding stainless steel
  • Static seals and couplings
  • Valves
  • Pumps and Homogenizers
  • Cleaning and disinfection
  • Building and process lay out
  • Installation, maintenance and Lubricants
  • Hygienic design criteria for equipment processing dry materials
  • Verification of HD. Test methods and Certification
  • Hygienic Design aspects of typical components such as: Sensors, Packaging machines
  • Process aspects such as: Rheology, Thermodynamics, Aseptic processes
Case Studies

Depending on the target group, other course exercises may comprise e.g. proper material selection (compliance with regulations etc.) or an exercise on building layout (zoning, flows of personnel and materials etc.)The EHEDG training modules are supported by practical case studies to identify product contact surfaces, hygienic design failures and proposals for improvement on equipment drawings, e.g. on cross-sectional drawings and/or 3D drawings of equipment or components (valves, pumps, etc.), as well as on P&ID. Case studies are also done on physical equipment provided by the trainer.